- Ciastka?

- Ciastka.

- Z migdałami?

- No tak.

- Ale twarde… Ale dobre… Tylko herbaty trzeba.

Cantuccini. Dobrze znane, włoskie, migdałowe ciasteczka w ten oto sposób zostały zaakceptowane przez moją rodzicielkę. A należy zauważyć, iż jest ona moim wyznacznikiem czegoś dobrego. Pomijam, że nawet jeżeli ciasto fenomenalne nie wyjdzie, to ona i tak je zje :)

Tak o to rozpoczynam swą przygodę z blogowaniem. Witam więc i zapraszam do wczucia się we włoski klimat.

Przepis zaczerpnęłam z TEJ strony.

300g migdałów

500g mąki

250g cukru (dodałam mniej niż w przepisie podstawowym)

200ml mleka

4 jajka

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Starta skórka z połowy cytryny

Połowę migdałów należy zmielić. Wszystkie składniki należy ze sobą wymieszać i zagnieść ciasto. Powinno być twarde, trochę kleiste. Z tych składników powinniście uformować 3-4 wałki o grubości dochodzącej do 5 cm. Układamy je na blasze i pieczemy przez 30 min w temp. 120 stopni. Potem wyciągamy, studzimy i kroimy na ukośne kawałki, szerokości około 1 cm. Potem układamy je znowu na blaszce i pieczemy do zarumienia w temperaturze 150 stopni.